葡萄的产量和品质取决于它的叶面积，根据研究表明，每穗葡萄拥有的叶面积少于2200平方厘米，果实生长缓慢，在管理上，通过疏果使每条新梢留一串果，共50……65粒，穗重500克左右，这样的果穗标准，保证每条新梢留叶20张左右；在花穗上留6叶摘心，顶端以下每个副梢留1张叶片后摘心，6月前顶端副梢留2~3叶分三次摘心，同样每个副梢留1叶摘心，保证每个结果枝拥有20张叶片，或者每2个结果枝保留1条营养枝、每条枝保留5~8张叶片。在果实着色期进行截顶，把幼嫩的叶片、未老成熟的新梢剪截，使果实得到充足养分，上色均匀、糖度高、病害减少。

       有的果农为了提早上市用催熟剂催熟葡萄，会使树体叶片变黄、果实外观好看、糖分含量低、味淡，达不到无公害葡萄生产要求。对中晚熟葡萄品种的后期管理应在确保叶面积的基础上重抓肥水管理，不但能提高果实品质，而且还能提前上市10—15 天。葡萄是喜钾果树，钾起到增糖降酸作用。果实品质在很大程度上取决于果实内所含糖的种类和数量。葡萄叶片合成的碳水化合物主要是以蔗糖的成分通过韧皮部转运到果实，在果实内蔗糖转化为果糖和葡萄糖。采收时果实的果糖含量略高于葡萄糖，含果糖高的葡萄风味甜，而含葡萄糖高风味较淡。

       当葡萄叶片含钾达5%比叶片含钾1%~2%时可多转化50%~70%的光能。钾素充足的葡萄碳素营养从叶片输往茎干、果实的速度比缺钾的葡萄快2倍。果实内获得较多的糖分。葡萄在硬核软化期为吸收钾素高峰期，在该时期亩施J9九游高钾水溶肥5~10公斤配15公斤硫酸钾，使葡萄果实上色快，糖分提高2~3度，而且果实内果糖含量高，风味很甜。另外，葡萄中后期根系开始衰退，施肥应以水肥为主，50公斤水加2.5两J9九游高钾水溶肥加1斤硫酸钾，每株淋肥液5公斤，每七天淋一次，连续淋2~3次即可。期间可交替使用一次J9九游有机钙冲施肥，防止软果裂果。（注意了：J9九游高钾水溶肥和有机钙需分开淋）

       在葡萄谢花坐果时，还应该及时补充J9九游有机钙，因为钙在植物体内移动很慢，施钙后7天，才能向生长旺盛的幼叶运送，12天后才能运送到老叶，所以施钙时间应在谢花坐果期进行。